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慧策以旺店通ERP助力红小厨冲击万亿预制菜市场

2022-07-04 14:38:32

当前,随着城市生活节奏加快,高效便捷的备餐需求在家庭端与餐饮端迅速增长加之外卖市场的发展以及冷链技术水平的逐步完善,国内预制菜行业迎来了属于它的行业风口,进入高速发展期。

 

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红小厨,一家成立于2020年的新消费品牌,秉持着“让3亿人一首歌的时间吃上大餐”的使命,围绕家庭的一日三餐及下午茶和夜宵等多样化进食场景,为消费者提供海鲜水产、西餐系列、预制菜品、烘焙面点等多个系列近百款产品。

 

 

 

目前,红小厨主推的预制菜品有佛跳墙、酸菜鱼牛排、火山石烤肠等等。其中,佛跳墙作为一道以食材名贵丰富、加工难度大著称的“大菜”,长期以来很难登上普通消费者的餐桌。红小厨则通过精挑老鸡、优选排骨、30头花胶、黄金南瓜、鲍鱼、海参等珍馐食材,由名厨监制,历经8道工序,3道科学去腥手法,实现口味上的高度还原以及口感上的稳定,让普通消费者也可以轻松尝鲜。

 

2022年,红小厨还凭借这道菜获得了有着食品界“诺贝尔奖”之称的世界食品品质评鉴大会年度大奖。可以说,红小厨以其优质的加工工艺与出众的食品口味,得到了国内外消费者认可与喜爱。

 

 

 

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随着推出的预制菜品在市场中接连获得认可,更加坚定了红小厨对预制菜行业发展前景的信心。据智研咨询统计数据显示,预计到2025年中国预制菜市场规模将超8000亿元。红小厨信息化负责人俊磊表示,未来红小厨将会在预制菜赛道持续发力,加速预制菜供应链布局。

 

当然,预制菜赛道的竞争压力也绝不小,谈到红小厨在这个赛道所具备的竞争优势时,总认为主要有以下点:一是多年深耕生鲜电商带来的消费者洞察公司已经具备深厚的水产行业食品加工功底;是拥有许多已建立长期合作关系的线上线下渠道

 

个优势又是从何而来的呢?原来,红小厨虽然是一个诞生于2020年的年轻品牌,但其创始人周啟坤先生早在十几年前就开始了白手创业,起初是聚焦以大闸蟹、调味小龙虾为主的生鲜行业,成为第一批用互联网销售小龙虾的品牌经历短短几年时间发展,已与永辉、盒马鲜生、麦德龙、沃尔玛山姆会员店等知名连锁零售渠道建立合作关系,同时也成为天猫、京东、苏宁易购等渠道的KA重点合作伙伴。

 

 

成熟的水产养殖、加工、销售经验,再加上长年累积的优质线上线下合作渠道,令红小厨自诞生之日起便具备着不俗的竞争优势。短短两年时间,红小厨已经取得了不俗的成绩,目前红小厨年GMV已经突破数亿成为京东生鲜亿元品牌,抖音生鲜行业年度精锐品牌荣获世界食品类三大评选其二2021国际顶级美味大奖二星奖章2022世界食品品质评鉴大会年度大奖等等。

 

 

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随着线上线下一体化业务的成功,业务量不断增大,后端处理效率存在无法匹配前端不断增大的业务量需求痛点红小厨后端管理到了升级迭代发展阶段包括人工操作效率提升、出错率严格、库存管理升级等等。红小厨清醒地意识到系统代替人工的必要性,只有借助一款专业的数字化电商ERP工具精进后端管理,才能为消费者提供更高效、更优质的服务,企业才能发展得更长远。

 

于是,红小厨果断选择与一体化智能零售服务商慧策合作,借助旗下产品旺店通ERP软件,为红小厨提供数字化解决方案,助力企业解决从订单管理、拣货发货到库存管理等各环节的痛点。

 

针对人工审单速度慢、拣货发货效率低等问题,红小厨通过旺店通ERP系统实现订单自动化处理,订单审核、订单拆分及合并、订单阻止审核、订单分批次等功能可全部实现自动化,极大提升了订单处理速度和效率。

 

同时,利用旺店通ERP的智能波次策略功能,通过AI算法,智能聚合相同类型的订单,生成最优最短拣货路径,并结合智能PDA升级拣货方式,红小厨的拣货发货效率也得到了大幅提升。

 

除此之外,库存管理不足也是红小厨此前一直头疼的问题。通过旺店通ERP,红小厨对仓库货位货区进行了重新规划,实现了货位库存管理在线化,不仅可以随时查询库存记录,还可以根据历史库存和拣货数据实时调整库存规划。据总透露,以前红小厨库存准确率不高,而在上线旺店通ERP后,库存盘点的准确率可以达到97%

 

 

谈到未来的规划,总表示,红小厨作为Ready to cook新消费品牌,未来也将始终以产品为王、重视消费者体验、提升产品价值感作为重要方向推进新菜品的开发,推动预制菜行业爆发式增长的新发展。